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        欧芝挞,通常译为乳清干酪。由生产奶酪时排出的乳清制作而成。其本身含有的脂肪含量非常低,但却吸收了牛奶中的钙质,营养丰富。不仅适用于老人和小孩食用,同样也适用于怕发胖的女性食用。

        欧芝挞奶酪是意式饺子不可或缺的馅料。由于其本身味道淡雅,可以添加任何原料,制成想要的味道。同时也可以替代cream cheese作为芝士蛋糕的原料。